岐阜市北部の長良エリアにて、イタリアンレストランを運営されている「Healthy Cafe.白ごまと黒ごま」様。
健康志向なメニューなのにボリューミーでリーズナブルだと好評のお店です。
レストラン運営で培ったメニュー開発のスキルを活かし、イートインの売上だけに頼らず、新たな新規売上・売上の仕組みを捻出するため、少しずつ地域に認知され始めたテイクアウト事業を強化していきたいとご相談をいただきました。
新事業は、スイーツ販売事業。レストランのメニュー開発軸ともなっている「ごま」を活用したスイーツメニューを開発・販売していきたいとのご意向をうかがい、事業計画策定のサポートを行いました。
この事業立ち上げにあたり、事業展開のPRのためのブランド名策定やビジュアル策定、ツール類の策定をお手伝いさせていただきました。
はじめに行ったのは、イタリアンレストランの中にある新事業という立ち位置をわかりやすくするためのブランドコンセプトの作成。「ごまとおやつと」というブランド名をご提案し、そこからビジュアルの方向性、プロモーション用ツールの露出場所を検討。そしてポスター、パッケージ、店舗外看板、出店用屋台などに展開していきました。
お店で飲食をした方はもちろん、外から見かけた方、そしてイベント時などでもレストランだけではなく、スイーツ事業としてのブランドイメージをより伝えるための展開を考え、制作させていただきました。

ミッション

①スイーツ販売事業のVI策定
②スイーツ販売事業のツール類の制作
③上記制作費及び機材費の予算の確保

具体的な施策

しかけ事業
・補助金申請のための事業計画の策定（岐阜県補助金採択）
・必要ツール類の策定


つくる事業
・必要ツールの制作